CÁCH NẤU BÚN CÁ LÓC

Bún cá quả là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Tây khiến ai đó đã từng thử rất nhiều khó lòng quên được. Ví như như ai đó đã trót lỡ yêu món ăn uống này thì đừng lo bởi vì với 3 phương pháp nấu bún cá lóc dưới đây bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể thưởng thức nó bất kỳ lúc nào.

Không độc nhất thiết cần đến miền Tây mà lại ngay hiện giờ bạn cũng hoàn toàn có thể vào nhà bếp và tự chế biến món ăn uống này theo phong cách mà chúng ta thích!

Bún con các lóc Châu Đốc

Nguyên liệu:

- 1 bé cá lóc khoảng 1kg

- 500g xương heo

- 50g sả băm

- 300g củ ngải bún

- 2 quả ớt

- 1 củ tỏi

- 1 quả chanh

- 4 thìa súp mắm ruốc

- 100g bột nghệ

- 100g nghệ tươi

- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn…

- Rau nạp năng lượng kèm: bông điên điển, rau củ chuối bào, giá bán đỗ, rau củ muống, húng cây…

- 1kg bún

Cách thổi nấu bún con các lóc Châu Đốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Xương heo rửa sạch, đến và nồi nước đun sôi, luộc khoảng tầm 10 phút, lọc bỏ hết bọt bong bóng nổi lên.

Bạn đang xem: Cách nấu bún cá lóc

- cá quả đánh sạch vảy, bỏ ruột, với rồi dùng muối cùng giấm chà lên thân cá, rửa cho sạch nhớt, rửa sạch lại đợt nữa với nước.

- Củ ngải bún,nghệ tươi, sả rửa sạch. Tiếp nối bạn rước sả cắt từng khúc một và đập dập, ngải bún với nghệ tươi mang giã nhuyễn cùng hòa cùng với nước lọc, dùng rây lọc lấy phần nước, chầu trời đi.

- Mắm ruốc bạn gói vào lá chuối với đem nướng mang lại thơm, tiếp đến dùng rây lọc lại cho bớt cặn.

Bước 2: chế tao cá

- Cá sau khoản thời gian làm sạch, lấy luộc chín trong khoảng 10 – trăng tròn phút. Sau đó, tắt bếp, đợi cá nguội giảm thì tách bỏ xương, mang phần làm thịt cá rồi rước ướp cùng: bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt trong tầm 10 phút. Liên tục cho lên chảo xào mang lại nóng cùng ngấm gia vị.

- lưu giữ nước luộc cá và đổ vào nồi xương heo đang ninh để giúp đỡ cách nấu nướng nước lèo bún cá Châu Đốc ngon, chuẩn chỉnh vị hơn. Sau đó, bạn cho sả dùng dao đập dập vào để nước sử dụng thơm hơn.


Bước 3: thổi nấu nước dùng



*

Nước cần sử dụng của món bún cá lóc

- khi nồi nước cần sử dụng sôi, bạn cho toàn bộ phần cá xào, mắm ruốc, sả, tỏi, nước ngải bún, nghệ tươi vào. Thường xuyên nấu sôi rồi nếm lại hương liệu gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: trộn nước chấm

- Pha nước mắm với nước ấm, chanh, đường, tỏi, ớt đã băm nhuyễn, nêm nếm gia vị tương xứng với hương vị của gia đình.

- sau cuối là cho bún tươi vào tô, múc nước sử dụng lên trên, kế tiếp xếp theo lần lượt phần giết thịt cá sinh sống trên tô cùng vài khoanh ớt, bông điên điển, một ít giá bán đỗ, rau chuối cho vừa đủ sắc màu vậy là đã gồm thành quả.

Nước chấm của món bún con cá quả Châu Đốc

Bún con các lóc Kiên Giang

Nguyên liệu:

- 2 con cá lóc to với nặng khoảng 1kg/con

- Tôm biển: 1 kg

- thô mực loại nhỏ dại để chế biến nước dùng: 0,1 kg

- Xương ống heo: 2 kg

- Một khúc mía nướng sơ qua

- Bún tươi: 3 kg

- ngấn mỡ heo: 2 muỗng

- tỏi xay nhuyễn nhuyễn: 1 muỗng

- màu điều: 4 muỗng

- Rễ ngò: 2 muỗng

- Rau: dọc mùng rau xanh răm, giá đỗ, húng lủi, ngò gai, ngò rí, hành lá,...

- Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, ớt băm, nước mắm Phú Quốc, phân tử tiêu, ớt tươi.

Cách nấu ăn bún con các lóc Kiên Giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- con cá quả đánh vảy kỹ, cần sử dụng muối làm sạch nhớt, da, có tác dụng đầu, ruột, cắt vây và làm sạch máu. Rửa sạch với nước rồi vệ sinh khô,khứa cá thành 3 phần.

- Nướng mực cùng hành tím để sẵn sàng nấu nước dùng.

- Chặt mía vẫn nướng thành các khúc.

- Chần xương ống qua nước sôi rồi rửa sạch với nước và làm cho ráo.

Xem thêm:

Bước 2: Chế biến những nguyên liệu

- Tôm biển bóc vỏ, rút ruột rồi chẻ đôi theo theo hướng dọc và ướp cùng rất muối, hạt nêm và tiêu. Phi thơm hành tỏi với mỡ bụng heo rồi xào tôm cho đến khi săn lại. Nếm nếm thêm dầu điều và đường phèn rim tôm đến đậm đà và đẹp mắt. Tắt nhà bếp và thêm tiêu mang lại đượm vị rồi mang đến tôm ra đĩa.

Cá đã làm cho sạch cùng khô ướp với 2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm với nửa muỗng hạt tiêu khoảng tầm 15 phút rồi hấp chín. Nước thu được sau thời điểm hấp bỏ vào nồi nước dùng.

- Gỡ cho chỗ da cùng xương, bẻ cá thành các miếng vừa nạp năng lượng rồi cho vô đĩa riêng. Giả dụ cá tất cả trứng thì tán nhuyễn, đầu với lòng cá cũng mang lại riêng ra bát. Phần xương cá nên tận dụng cho vô nồi nước dùng để làm đun lên.

Các bước chế biến cá

Bước 3: nấu bếp nước dùng

- cho những khúc mía vào trong nồi rồi thêm 10 lít nước nóng. Cho xương ống và một chút ít muối, đun với lửa to. Hớt bong bóng để nước dùng không trở nên đục, bớt lửa rồi mang lại mực và hành tím vẫn nướng vào, đun trong 3-4 giờ. Thêm nước sôi nhằm nước dùng không biến thành thiếu.

- cho những gia vị trọn vẹn đậm đà, nước xào tôm, 2 thìa dầu điều, con đường phèn, nước mắm với phần trứng cá đã tán nhuyễn vào trong nồi nước dùng. Đun sôi thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: trình bày món ăn

- Chần bún và cho mỗi bát khoảng chừng 150g bún là được. Xếp phần giết thịt cá, tôm cùng các loại rau gia vị đã cắt bé dại vào bát. Chan nước cần sử dụng ngập bún rồi rắc tiêu, ớt băm, chanh cùng nước mắm. Do đó là bạn đã chấm dứt cách đun nấu bún con các lóc Kiên Giang ngon đúng điệu rồi.

Bún cá quả miền Bắc

Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc

- 1kg bún

- Mắm sặc

- Sả, ớt, rau ăn kèm

- Hành tím, tỏi, bột nghệ, mặt đường phèn

- rau sống nạp năng lượng kèm: dọc mùng, hoa chuối, xà lách, giá bán đỗ,…

Cách nấu ăn bún cá quả miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch mát dọc mùng, tiếp đến tước vỏ với thái vát. Nếu như bạn sợ ngứa sau thời điểm làm sạch dọc mùng thì cần rửa không bẩn phần nhớt còn sót lại khi tước đoạt vỏ dọc mùng trước khi chế biến.

- Nướng hành tím ở ánh sáng thường. Con cá quả làm sạch ruột, rửa kỹ lưỡng sau đó bỏ lên trên đĩa đến ráo nước.

- cho cá vào nổi nầm rồi cho hành tím nướng vào luộc chung, thêm một ít muối. để ý luộc cátrên lửa lớn để cá nhanh chín và không biến thành rã thịt. Cá chín vớt ra để nguội. Nước luộc cá để dành riêng để rất có thể cho vào nước dùng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: nấu nướng nước dùng

- Cho khoảng tầm 40 grmắm sặc và khoảng chừng 1 lít nước vào nồi, khuấy đều, bỏ thêm nước luộc cá, đun lửa nhỏ tuổi để tạo nên thành nước sử dụng mắm sặc ngon. Rất có thể nói, nước sử dụng cho món bún cá ngon đậm chất là nhờ bao gồm vị mắm sặc.

Bước 3: chế biến cá

- cho 2 cây sả đập dập, tỏi, củ hành tím băm nhỏ nhuyễn, bột nghệ vào trong chảo dầu xào đều. Nên chú ý tới việc cho sản phẩm công nghệ tự hành tím, sả vào trước, tiếp nối mới mang lại tỏi cùng bột nghệ nhằm tránh bị cháy vì tỏi dễ bị cháy hơn. Khi tất cả hổn hợp dậy mùi thì tắt bếp.

- lúc cá nguội, bóc lấy phần thịt, vứt xương, ướp với một chút xíu muối, tiêu đảo đều. Cho chỗ cá này vào chảo nghệ + sả + hành tím, bạn đảo đều tay nếu như không cá sẽ ảnh hưởng cháy. Sau khoản thời gian cá thơm cùng thấm thì vớt cá ra đĩa.

- Cho một nửa cá đã xào vàonồi nước dùng để sở hữu được vị ngọt từ bỏ nhiên. Nêm thêm một chút bột nêm, bột ngọt, thuộc chút đường, nước cần sử dụng sôi già, nếm lại kiểm soát và điều chỉnh cho thích hợp khẩu vị gia đình, để lửa nhỏ cho nước cần sử dụng đủ nóng.

Bước 4: trình bày món ăn

- Chần bún cùng với nước sôi và cho bún ra tô. Trang trí lên đánh bún rau chuối, các loại rau củ mùi, ớt, một ít cá xào rồi chan nước sử dụng vào. Tùy thuộc vào sở thích bạn cũng có thể chọn mang lại thêm một chút ít nước mắm mặn hoặc mắm ruốc vào tô bún rồi thưởng thức, vô cùng đậm đà và rất là ngon miệng.

Chỉ với 1 chút đổi khác trong cách nấu bún cá lóc thôi mà chúng ta hoàn toàn rất có thể thưởng thức món ăn uống này ngay tại nhà theo 3 phong cách khác nhau.Nguyên liệu dễ chuẩn bị cùng công thức đơn giản, còn ngần ngại gì mà lại “không lăn tức thì vào bếp” cùng tự tay nấu bún cá quả rồi thưởng thức cùng anh chị em nhỉ! hi vọng các bạn sẽ thành công với món ăn này qua công thức nấu bún con cá quả mà buzzpatterson.com đã chia sẻ trên trên đây nhé!